The First of Vitamins - B1
Ίσως είναι εξάντληση... αυτή είναι η τρέχουσα περιγραφή της κατάστασης, όταν αισθανόμαστε διαφορετικά. Όταν ο καφές που αγαπούσαμε δεν έχει πια αποτέλεσμα και το απόγευμα μας κατακλύζει μια αφόρητη κούραση, όταν το βράδυ δεν έχουμε πια δύναμη για τίποτα, ούτε για αθλητισμό, ούτε για φίλους. Και πολύ περισσότερο για την επόμενη μέρα στη δουλειά. Μια ειδική διατροφολόγος θα περιέγραφε αυτή την κατάσταση με τα εξής λόγια: «Έχεις έλλειψη θειαμίνης (Β1), η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Η διατροφή σου είναι πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, αλλά σχεδόν χωρίς Β1. Και όταν το σώμα δεν έχει αρκετή θειαμίνη, μπορεί να νιώθεις κόπωση, ξεχασιά, ευερεθιστότητα, ακόμη και άγχος. Και η καφεΐνη; Αυτή εξαντλεί ακόμη περισσότερο τη θειαμίνη στο σώμα!» Σίγουρα δεν θα σκεφτόμασταν ότι αυτή η κατάσταση μπορεί να οφείλεται σε κάτι «τριβέλιο». Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουμε τη θειαμίνη, ομολογώ ότι αυτό ίσχυε και για μένα. Αυτή η πρώτη από τις βιταμίνες που ανακαλύφθηκαν το 1912 ονομάστηκε vita (απαραίτητη για τη ζωή), amine (ουσία που περιέχει άζωτο) από τον Πολωνό βιοχημικό Funk. Από τότε έχει αποκτήσει περισσότερα ονόματα, όπως ανευρίνη, και εδώ και 25 χρόνια το ονομάζουμε θειαμίνη. Είναι απαραίτητο, δηλαδή δεν μπορεί να συντεθεί και πρέπει να προέρχεται από τη διατροφή. Ακούγεται τρομακτικό ότι χωρίς αυτό δεν θα μπορούσαμε να επιβιώσουμε περισσότερο από μερικές ημέρες, το πολύ εβδομάδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να το αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι απαραίτητο να εξασφαλίζεται η τακτική πρόσληψή του, καθώς είναι αναντικατάστατο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Αντίθετα, η επαρκής πρόσληψή του βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης.
