Πώς θα έμοιαζε περίπου η πέψη μας κάτω από το μικροσκόπιο; Φανταστείτε ότι τρώτε ένα νόστιμο πιάτο σπαγγέτι με σάλτσα τυριού. Η υπέροχη γεύση είναι μόνο η αρχή… η πραγματική μαγεία ξεκινάει μόνο στο πεπτικό σας σύστημα. Εκεί, infatti, μπαίνουν σε δράση οι ειδικοί: τα πεπτικά ένζυμα . Αυτές οι «μικρομηχανές» είναι υπεύθυνες για το γεγονός ότι το σώμα σας μπορεί να αντλήσει από τα τρόφιμα όλα τα απαραίτητα: ενέργεια, δομικά στοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Χωρίς αυτά, δεν θα απορροφούσατε σχεδόν τίποτα από τα τρόφιμα, τα smoothie ή το κρέας. Υπάρχουν διάφορα πεπτικά ένζυμα και το καθένα έχει έναν ακριβώς καθορισμένο ρόλο: Η αμυλάση αρχίζει να δρα ήδη στο στόμα, όπου διασπά τους αμύλους (π.χ. από τα ζυμαρικά) σε απλούς σάκχαρους. Η πρωτεάση στο στομάχι και στο λεπτό έντερο διασπά τις πρωτεΐνες (π.χ. από το τυρί) σε αμινοξέα, τα οποία χτίζουν τους μυς. Η λιπάση διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα, τα οποία το σώμα χρησιμοποιεί ως καύσιμο. Η λακτάση βοηθά στην πέψη της λακτόζης από τα γαλακτοκομικά προϊόντα· αν δεν την έχετε, εμφανίζεται το γνωστό «κοιλιακό ροντέο». Η κυτταρίνη