Το ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο με ενδιαφέροντα ρόλο στην υγεία, το οποίο συνδέουμε με τον θυρεοειδή αδένα. Βρίσκεται φυσικά στο θαλάσσιο περιβάλλον και μία από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές ιωδίου είναι το φύκι Kelp, γνωστό και ως «Chaluha bublinatá, νορβηγική Laminaria», το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και κουζίνα. Το Kelp μπορεί να απορροφήσει μεγάλες ποσότητες ιωδίου απευθείας από τον ωκεανό. Το σώμα χρειάζεται το ιώδιο για την παραγωγή ορμονών του θυρεοειδούς αδένα, χωρίς τις οποίες δεν θα μπορούσαν να γίνουν πολλά περισσότερα... ο μεταβολισμός μας δεν θα λειτουργούσε σωστά, θα είχαμε λίγη ενέργεια και το μυαλό μας θα ήταν αμβλύ.
Η ιστορία του ιωδίου ξεκινά το 1811, όταν ανακαλύφθηκε από τον χημικό Bernard Courtois, ο οποίος εργαζόταν στην παραγωγή πυρίτιδας. Κατά τον καθαρισμό της τέφρας από θαλάσσια φύκια, παρατήρησε ότι κατά την αντίδραση με το θειικό οξύ απελευθερώνονται μοβ ατμοί, και έτσι γεννήθηκε ένα νέο χημικό στοιχείο - το ιώδιο! (από τη λέξη ioeides = μοβ). Η σημασία του για την υγεία αποκαλύφθηκε όταν οι γιατροί παρατήρησαν ότι οι άνθρωποι που ζούσαν κοντά στην ακτή και κατανάλωναν φύκια και ψάρια δεν είχαν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Αυτή η διαπίστωση οδήγησε στην απόφαση (τον 20ό αιώνα) να προστεθεί ιώδιο στο μαγειρικό αλάτι, με αποτέλεσμα να εξαλειφθεί σχεδόν το πρόβλημα της θυρεοειδούς (μεγέθυνση της θυρεοειδούς) και η εμφάνιση διανοητικών αναπηριών. Είναι ενδιαφέρον ότι τον 19ο αιώνα το ιώδιο θεωρούνταν πολυτέλεια και ήταν πιο ακριβό από το χρυσό. Σταδιακά έγινε πιο προσιτό και το διάλυμα ιωδίου σε αλκοόλη ήταν βασικό συστατικό κάθε φαρμακείου. Το σταθερό ιώδιο (ιωδιούχο κάλιο) χρησιμοποιούνταν ως προληπτικό μέτρο κατά του ραδιενεργού ιωδίου και τα δισκία ιωδίου λειτουργούσαν ως σωτηρία σε περίπτωση πυρηνικών ατυχημάτων (Τσερνομπίλ, Φουκουσίμα).
Πώς το Kelp ωφελεί την υγεία μας; ,
Υποστηρίζοντας τον θυρεοειδή αδένα. Το φαιοφύκι είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της υποθυρεοειδισμού, της μειωμένης λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, αύξηση βάρους ή προβλήματα συγκέντρωσης. Η βέλτιστη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα είναι απαραίτητη για τον υγιή μεταβολισμό, καθώς το ιώδιο υποστηρίζει την παραγωγή των ορμονών θυροξίνης και τριιωδοθυρονίνης. Αυτές οι ορμόνες όχι μόνο ρυθμίζουν το μεταβολισμό, αλλά επηρεάζουν επίσης τη θερμοκρασία του σώματος και την ενεργειακή ισορροπία. Βελτιώνει σημαντικά τις εγκεφαλικές λειτουργίες - η έλλειψη ιωδίου κατά την εγκυμοσύνη και την παιδική ηλικία μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Τα παιδιά μητέρων με επαρκή πρόσληψη ιωδίου έχουν αποδεδειγμένα υψηλότερο IQ και καλύτερη ικανότητα μάθησης. Το ιώδιο από το Kelp βοηθά το σώμα να αποτοξινώνεται από βαρέα μέταλλα και τοξίνες, όπως ο υδράργυρος και ο μόλυβδος. Πολλά φυσικά προγράμματα αποτοξίνωσης περιλαμβάνουν την κατανάλωση Kelpu ακριβώς λόγω της ικανότητάς του να δεσμεύει τοξίνες. Η επαρκής πρόσληψη ιωδίου εξασφαλίζει την αναγέννηση των κυττάρων, συμβάλλοντας έτσι στην καλύτερη εμφάνιση του δέρματος και μειώνοντας την τριχόπτωση και το σπάσιμο των νυχιών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - εκτός από το ιώδιο, το Kelp περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (A, C, E, K και B) και μέταλλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο), τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Περιέχει επίσης ένα μέταλλο που ονομάζεται βανάδιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη.
Βοηθά στην προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας και (μέσω των αλγινικών αλάτων) στη μείωση της απορρόφησης των λιπών στο έντερο. Οι επιστήμονες έχουν επίσης μελετήσει τη φουκοξανθίνη, μια ουσία που είναι αποτελεσματική στην απώλεια βάρους και βοηθά σημαντικά στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Διατηρεί ακόμη και τα οστά ισχυρά με τη βοήθεια της βιταμίνης Κ και του φουκοϊδάνου. Το φούκους είναι μέτρια πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την πρόληψη της αναιμίας. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών και των φλαβονοειδών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες και άγχος. Τέλος, τα αποτελέσματα μελετών υποδηλώνουν ότι αυτό το φύκι μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της εξάπλωσης πολλών μορφών καρκίνου - του παχέος εντέρου και του μαστού, των πνευμόνων και του προστάτη. Η χαμηλή πρόσληψη ιωδίου μπορεί να εκδηλωθεί με κόπωση, αύξηση βάρους ή μειωμένη συγκέντρωση. Το φυσικό ιώδιο προέρχεται από το φύκι Kelp 𝒟𝓇. 𝐿𝓊𝒸𝓊𝓁𝓁𝓊𝓈 είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων με τον θυρεοειδή αδένα, στη βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων και στην ενίσχυση της ανοσίας. Η ιστορία της ανακάλυψης και της χρήσης του ιωδίου δείχνει πόσο σημαντική είναι η σύνδεση μεταξύ της επιστήμης και των παραδοσιακών γνώσεων.
