Ο όρος «βιταμίνη Β6» χρησιμοποιείται για τρία παράγωγα: την πυριδοξίνη, την πυριδοξάλη και την πυριδοξαμίνη. Όποιο από αυτά και αν προσληφθεί από τον οργανισμό, η δραστική ουσία αυτής της βιταμίνης είναι η πυριδοξάλη-5-φωσφορική. Αποτελεί σημαντικό συμπαράγοντα των ενζύμων. Και οι τρεις μορφές της βιταμίνης Β6 βρίσκονται στη συνήθη διατροφή και απορροφώνται απευθείας από το έντερο. Διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Συμμετέχει σε περισσότερες από 100 ενζυμικές αντιδράσεις.
Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται στο συκώτι, το κρέας, τα ψάρια, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η επαρκής πρόσληψή της είναι επίσης πολύ σημαντική για την ψυχική υγεία και την ορμονική ισορροπία, ενώ διαδραματίζει σημαντικό ρόλο και στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
Η έλλειψη βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνης) προκαλεί διάφορες διαταραχές στον οργανισμό. Πρόκειται για διάφορες νευρολογικές διαταραχές, δερματίτιδες, αναιμία και έμετο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η έλλειψη εκδηλώνεται αρχικά με κόπωση, δερματικά εξανθήματα, ξηρά και σκασμένα χείλη, εναλλαγές διάθεσης, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, έως και διανοητική θολούρα.
Οι αιτίες της έλλειψης βιταμίνης Β6 είναι επίσης ποικίλες: υπερβολικά μονότονη διατροφή – χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, μειωμένη απορρόφηση της Β6 (μαλαπορρόφηση) λόγω ανοσολογικών παθήσεων, μακροχρόνιο άγχος, εξάντληση του οργανισμού λόγω έντονης σωματικής κόπωσης. Τα άτομα που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση ενδέχεται να αποβάλλουν υπερβολικές ποσότητες αυτής της βιταμίνης από τον οργανισμό. Το ίδιο ισχύει και για την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, καθώς το αλκοόλ επιβραδύνει τη διαδικασία μετατροπής της βιταμίνης Β6 στην ενεργή μορφή της: το πυριδοξάλ-5-φωσφορικό.
Εάν η έλλειψη βιταμίνης Β6 είναι βραχυπρόθεσμη, εμφανίζονται κόπωση, ευερεθιστότητα και κακή διάθεση — ως συνέπεια της διαταραχής των νευροδιαβιβαστών. Προστίθενται δερματικά προβλήματα και σκασμένα χείλη. Η μακροχρόνια έλλειψη προκαλεί σοβαρά προβλήματα: εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος, της μαθησιακής ικανότητας και της μνήμης.
Ευτυχώς, η βιταμίνη Β6 υπάρχει σε σχετικά μεγάλες ποσότητες σε τρόφιμα όπως το αβοκάντο, το σπανάκι, οι μπανάνες, τα προϊόντα ολικής άλεσης, το τόφου, οι φακές, τα φασόλια, τα καρύδια, τα φιστίκια και οι σπόροι σουσαμιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να τη λαμβάνετε ξεχωριστά ως συμπλήρωμα διατροφής, είτε υπό τη μορφή συμπλέγματος Β, δηλαδή συνδυασμού βιταμινών Β, είτε εντελώς ξεχωριστά, ως βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη).
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β6 είναι 1,5 mg για τις γυναίκες και 2 mg για τους άνδρες. Μπορεί να προκληθεί υπερδοσολογία βιταμίνης Β6, εάν τη λαμβάνετε για σύντομο χρονικό διάστημα σε υψηλές δόσεις. Εμφανίζονται προβλήματα συντονισμού, ναυτία και ζάλη. Στα συμπτώματα περιλαμβάνεται επίσης η φωτοευαισθησία, δηλαδή η ευαισθησία στο φως. Η μακροχρόνια λήψη δόσεων άνω των 100 mg ημερησίως οδηγεί σε βλάβη του νευρικού συστήματος και στην εμφάνιση περιφερικής νευροπάθειας. Γι’ αυτό είναι σημαντική η σωστή δοσολογία. 15-20 g σε μία κάψουλα αποτελεί τη μέγιστη ημερήσια δόση (καθώς μόνο ένα μέρος του περιεχομένου απορροφάται από το έντερο).
Είναι σημαντικό να επιλέξετε έναν πωλητή βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής στον οποίο έχετε εμπιστοσύνη και ο οποίος ασχολείται αποκλειστικά με αυτό το θέμα, χωρίς να πωλεί παράλληλα χιλιάδες άλλα είδη διαφόρων προϊόντων.
