Η βιταμίνη Β1 ανήκει στις ομάδες Β1 έως Β12, τις οποίες ονομάζουμε με τον κοινό όρο σύμπλεγμα Β. Με αυτό το όνομα πρέπει να συμπληρώσουμε όλες τις βιταμίνες αυτής της ομάδας. Τι χρειάζομαι όμως μόνο μία από αυτές; Χρειάζεστε ολόκληρη την ομάδα - τις πιο σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β μπορείτε να τις πάρετε ξεχωριστά.
Η ομάδα των βιταμινών Β ανακαλύφθηκε το 191 από τον Casimir Funk, ο οποίος εισήγαγε τη λέξη «βιταμίνη», την οποία χρησιμοποιούμε τόσο συχνά σήμερα. Η Β1 - θειαμίνη (ή ανευρίνη), είναι διαλυτή στο νερό και ευαίσθητη στη θερμότητα. Διατηρεί τα επίπεδα οξυγόνου στο αίμα και είναι σημαντική για το μεταβολισμό των σακχάρων. Ταυτόχρονα, συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενισχύει και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Έχει επίσης πολύ ευεργετική δράση κατά της κόπωσης.
Η αυξημένη πρόσληψή του συνιστάται για δηλητηρίαση από νικοτίνη, αρσενικό ή μόλυβδο. Αν πείτε στον εαυτό σας ότι δεν έχετε τρόπο να πάθετε τέτοια δηλητηρίαση, μπορείτε να έχετε μειωμένη ποσότητα ακόμα και αν πίνετε τσάι ή καφέ συχνά και πολύ. Και τα δύο περιέχουν την ουσία τανίνη, η οποία προκαλεί την απορρόφηση του Β1 στον οργανισμό μας. Η θειαμίνη - Β1 μπορεί να αποθηκευτεί στον ανθρώπινο οργανισμό σε όγκο περίπου 30 mg, που μας φτάνει για 4-10 ημέρες, γι' αυτό πρέπει να τη λαμβάνουμε με τη διατροφή,
Το Β1 βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σχεδόν σε κάθε τρόφιμο φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Αν θέλουμε να την καταναλώνουμε από τα τρόφιμα, την περισσότερη βιταμίνη Β1 περιέχουν: τα δημητριακά ολικής άλεσης, το ρύζι, το κρέας και τα ψάρια. Τη βρίσκουμε στη μαγιά, στο ρύζι paddy, στα όσπρια, στις πατάτες, στα αυγά. Από τα φρούτα είναι τα σταφύλια και τα δαμάσκηνα. ,
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 εκδηλώνεται με μυϊκό πόνο, κόπωση, έλλειψη όρεξης (μια τέτοια ασθένεια ονομάζεται beri-beri). Εάν η κατάθλιψη κλιμακωθεί, εμφανίζονται κατάθλιψη, σύγχυση, εκφυλισμός του καρδιαγγειακού συστήματος και του μυϊκού. Στη χώρα μας, η ασθένεια beri-beri είναι αρκετά σπάνια, αλλά μπορείτε να την αναπτύξετε τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες αλλά φτωχά σε θειαμίνη: αποφλοιωμένο ρύζι, λευκό αλεύρι, ραφιναρισμένη ζάχαρη...
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β1 είναι περίπου 1,5 mg για τους άνδρες και 1,1 mg για τις γυναίκες (1,5 mg για τις έγκυες γυναίκες). Σε περίπτωση μεγάλης σωματικής άσκησης ή στρες, η κατανάλωση θειαμίνης αυξάνεται. Η υπερδοσολογία της είναι σχεδόν αδύνατη, καθώς είναι υδατοδιαλυτή και αποβάλλεται με τα ούρα.
Β1 ως μορφή συμπληρωματικής διατροφής θα πρέπει να είναι ειδική ιδιαίτερα μακροχρόνια εκτεθειμένοι, άνθρωποι ή βαριά σωματική εργασία. Άτομα που υποφέρουν από κόπωση και αίσθημα έλλειψης ενέργειας. Άτομα που έχουν μη ισορροπημένη διατροφή και τρώνε μονόπλευρη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ή αθλητές πολύ δραστήρια άτομα που μπορούν να αυξήσουν την ενέργεια και ιδιαίτερα τη δραστηριότητα της καρδιάς σας και το μυϊκό φορτίο
