Η «κίτρινη σπίθα» που τροφοδοτεί το σώμα μας είναι η βιταμίνη Β2 - ριβοφλαβίνη (από το λατινικό flavus «κίτρινο»), η οποία απομονώθηκε για πρώτη φορά από το γάλα και αρχικά ονομάστηκε λακτοφλαβίνη. Οι επιστήμονες παρατήρησαν την ιδιαιτερότητά του χάρη στο γεγονός ότι φωσφορίζει φυσικά κάτω από το υπεριώδες φως, κάτι που τους βοήθησε να κατανοήσουν καλύτερα την κατανομή του στη φύση. Ωστόσο, δεν ήταν μόνο το μυστηριώδες φως του που τράβηξε την προσοχή των επιστημόνων. Κρύβει μέσα του τη δύναμη να μετατρέπει τα τρόφιμα σε ζωτική ενέργεια. Η ριβοφλαβίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Β2, δεν είναι απλώς ένα όμορφο φθορίζον μόριο, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των κυττάρων.
Τα οφέλη του ανακαλύφθηκαν σε δραματικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν οι στρατιώτες υπέφεραν από εξάντληση και έλλειψη βιταμινών. Οι γιατροί ανακάλυψαν ότι αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, την υγεία του δέρματος και τη συνολική ενέργεια. Γι' αυτό άρχισαν να το προσθέτουν στις στρατιωτικές μερίδες τροφίμων. Και το αποτέλεσμα ήταν λιγότερο κουρασμένοι στρατιώτες και καλύτερη υγεία. Αυτό το βήμα οδήγησε στην κατανόηση της σημασίας μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, δεν αποκαλύφθηκαν αμέσως όλα τα μυστικά της ριβοφλαβίνης. Μελετώντας τις ιδιαίτερες επιδράσεις της στα κύτταρα, ανακάλυψαν ότι βοηθά στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα και στην κινητοποίηση του σιδήρου, μειώνει τη δημιουργία μωλωπισμάτων και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Πολλοί το γνωρίζουμε ως πρώτη βοήθεια όταν εμφανίζεται έρπης και το χρησιμοποιούμε για ταχύτερη επούλωση, αλλά είναι και προληπτικό μέτρο. Η έλλειψη βιταμίνης Β2 ονομάζεται αριβοφλαβινώση και προκαλεί σκασίματα στα χείλη (χειλόζη), πόνο στη γλώσσα, εξανθήματα, άφθες και μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα (καθώς και σε αναιμία), που εκδηλώνεται με κόπωση, χαμηλά επίπεδα ενέργειας και διακυμάνσεις της διάθεσης. Λειτουργεί ακόμη και στην προστασία από ημικρανίες που φαινομενικά δεν έχουν αιτία. Βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων και του πόνου κατά τη διάρκεια των ημικρανιών, καθώς και στη μείωση της διάρκειάς τους. Σήμερα, η ριβοφλαβίνη προστίθεται σε δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα για την πρόληψη της έλλειψής της και φέρει την ένδειξη E 101 (δηλαδή, δεν είναι όλα τα E άχρηστα)! Η ριβοφλαβίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων. Έχει επίσης ρόλο στα μάτια, όπου βοηθά τους φωτοϋποδοχείς (που αντιδρούν στο χρώμα) και προστατεύει δομικά τα μάτια, προλαμβάνοντας τον καταρράκτη και το γλαύκωμα (κύρια αιτία τύφλωσης). Βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και υποστηρίζει την παραγωγή ορμονών που ελέγχουν την όρεξη, τη θερμοκρασία του σώματος και το μεταβολισμό. Οι πλουσιότερες πηγές ριβοφλαβίνης είναι τα εντόσθια (νεφρά και συκώτι). Ωστόσο, αυτή η βιταμίνη είναι ευαίσθητη στο φως, οπότε αν αφήσετε το γάλα στο περβάζι, μπορεί να χάσει την πολύτιμη δύναμή του! Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις πηγές του σε αδιαφανείς συσκευασίες. Μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Υποστηρίζει την παραγωγή γλουταθειόνης (αντιοξειδωτικό), η οποία βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος και στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, διατηρεί τα επίπεδα κολλαγόνου, συμβάλλοντας στην υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Το κολλαγόνο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της δομής του δέρματος και την πρόληψη των λεπτών γραμμών και ρυτίδων, εξασφαλίζοντας έτσι μια πιο νεανική εμφάνιση. Είναι ενδιαφέρον ότι το ριβοφλαβίνη δεν μπορεί να αποθηκευτεί από τον οργανισμό και γι' αυτό είναι σημαντικό να το προσλαμβάνουμε καθημερινά από τη διατροφή μας. Η καλή είδηση είναι ότι είναι θερμικά σταθερό, τα επίπεδά του δεν μειώνονται με το μαγείρεμα, αλλά επειδή είναι διαλυτό στο νερό, ένα μεγάλο μέρος του χάνεται με αυτόν τον τρόπο (με την απομάκρυνση του νερού). Εάν έχετε σκασμένα χείλη, είστε συνεχώς κουρασμένοι και τα μάτια σας (ξηρά και κόκκινα) σας ενοχλούν, ίσως σας λείπει ακριβώς αυτή η βιταμίνη, η οποία κάθε μέρα φροντίζει ώστε το σώμα σας να λειτουργεί ομαλά. Χωρίς τη βιταμίνη Β2, το σώμα σας θα είχε πρόβλημα να παράγει αιμοσφαίρια, θα προστατευόταν λιγότερο από το στρες και θα είχατε ακόμη και περισσότερες πιθανότητες να πάθετε ημικρανίες. Ναι, η βιταμίνη Β2 είναι διακριτική, αλλά όταν δεν την έχετε, το σώμα σας θα σας το κάνει να το καταλάβετε.
Αν και η ριβοφλαβίνη δεν είναι από τις πιο γνωστές βιταμίνες, η επίδρασή της στην υγεία είναι τεράστια. Υποστηρίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό, την υγεία των ματιών, του δέρματος και του νευρικού συστήματος, καταπολεμά το άγχος και προστατεύει τα κύτταρα από τη γήρανση. Προλαμβάνει τις ημικρανίες, τον έρπητα και τις άφθες, υποστηρίζοντας την ορμονική ισορροπία. Αν θέλετε να νιώθετε γεμάτοι ενέργεια, φροντίστε να την καταναλώνετε. Αν θέλετε να λάμπετε κυριολεκτικά από υγεία, επιλέξτε τη βιταμίνη Β2 από τον Dr. Lucullus.
